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特産ユズ×ショウガ 風味爽やかなジャム完成 姫路・安富

2021.02.26
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姫路で育てたユズとショウガで作られたジャム=姫路市安富町長野

姫路で育てたユズとショウガで作られたジャム=姫路市安富町長野

 兵庫県姫路市安富町の安富ゆず組合(横野正雄代表理事)が、特産のユズと姫路産ショウガを組み合わせたジャムを開発した。爽やかなユズの香りとショウガの辛味のバランスにこだわり、試作を重ねて仕上げた自信作だという。

 安富地域では30年前からユズの生産が本格化し、現在は50軒近い農家が育てる。加工施設「安富ゆず工房」では約30種の加工品を製造。2018年には安富産の小豆とユズを2層に分けて詰めたジャムを発売し、兵庫県の加工品コンクールで最優秀表彰を受けた。

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