丸山地区の住民らが開発した献上鯛の一夜干しを使った料理＝南あわじ市阿那賀

　４代続けて天皇陛下に提供されてきた兵庫県南あわじ市丸山地区の「献上鯛」のおいしさや食べ方をＰＲしようと、地元有志でつくる丸山献上隊が、レシピ集作りに励んでいる。このほど開かれたレシピ開発会では、料理研究家をアドバイザーに招き、同隊の女性メンバーが４品の料理を完成させた。（西竹唯太朗）