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天皇陛下への「献上鯛」 地元有志がレシピ集作り

2020.12.30
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丸山地区の住民らが開発した献上鯛の一夜干しを使った料理=南あわじ市阿那賀

丸山地区の住民らが開発した献上鯛の一夜干しを使った料理=南あわじ市阿那賀

 4代続けて天皇陛下に提供されてきた兵庫県南あわじ市丸山地区の「献上鯛」のおいしさや食べ方をPRしようと、地元有志でつくる丸山献上隊が、レシピ集作りに励んでいる。このほど開かれたレシピ開発会では、料理研究家をアドバイザーに招き、同隊の女性メンバーが4品の料理を完成させた。(西竹唯太朗)