「葵鶴しぼりたて」の完成を知らせる杉玉＝稲見酒造

　稲見酒造（兵庫県三木市芝町）が今月上旬から原酒「葵鶴しぼりたて」の販売を始め、新酒の完成を告げる「杉玉」（直径約３０センチ）を母屋の玄関先に飾っている。同社事務所には多くの人が、迎春準備のために訪れている。（大橋凜太郎）

　杉玉は、酒造りの神を祭る大神（おおみわ）神社（奈良県桜井市）から毎年取り寄せている。原酒を仕込み始めるのは例年１１月上旬で、加熱処理をせず、タンクからそのまま瓶に詰める。まろやかな味わいが口に広がった後に、すっきりとした後味を楽しむことができるという。