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そうめん持ち込み1000円で シェフが洋食にアレンジ

2020.09.29
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ミラノ風そうめんドリアを手に「洋めん」をPRする大谷隆史さん=西宮市高松町

ミラノ風そうめんドリアを手に「洋めん」をPRする大谷隆史さん=西宮市高松町

 ドリアにガレット、パスタ…。そうめんを持ってきてくれたら調理します-。兵庫県西宮市の「洋食とワインのお店 土筆苑(つくしえん)」(同市高松町)は、夏の盛りを過ぎて台所に余ったそうめんを洋食にアレンジするサービス「洋めん」を始めた。独創的なレシピを通じて家庭での消費の普及も促し、食品ロスの削減につなげる。(風斗雅博)